Cách làm mứt dâu tằm khô đơn giản khiến bạn phải nghiền

Dâu tằm là một loại quả quen thuộc với mọi người. Với vị chua chua thanh thanh cùng vị ngọt nhẹ chắc chắn sẽ là một món mứt ngon với cách làm mứt dâu tằm rất dễ dàng.

Tuổi thơ của mọi người có lẽ đã không còn xa lạ với quả dâu tằm. Thường người ta sử dụng nó để làm siro uống cũng rất ngon. Tuy nhiên ít ai biết được rằng nó cũng có thể sử dụng để làm mứt. Nếu bạn đã quá quen thuộc với các loại mứt như mứt dừa, mứt cà rốt,...thì hãy thử ngay cách làm mứt dâu tằm khô đơn giản này.

[caption id="attachment_30815" align="aligncenter" width="600"] Mứt dâu tằm món ăn chơi thú vị[/caption]

Nguyên liệu làm mứt dâu tằm

Chắc hẳn chỉ cần nghe tới cái tên gọi thôi là bạn có thể hình dung được ra các nguyên liệu để làm món ăn này. Tuy nhiên việc lựa chọn các loại quả dâu tằm chín không bị sâu dập, quả mọng cũng sẽ giúp cho món mứt của bạn thêm ngon hấp dẫn hơn.

Dưới đây là các nguyên liệu bạn có thể chuẩn bị để làm mứt dâu tằm.

• Dâu tằm chín: 1kg
• Đường trắng: 400g
• Chanh: 1-2 quả.
• Lọ thủy tinh

[caption id="attachment_30816" align="aligncenter" width="600"] Nguyên liệu làm mứt[/caption]

Cách làm mứt dâu tằm

Với các nguyên liệu trên bạn có thể bắt tay ngay vào để thực hiện cách làm mứt dâu tằm khô chiêu đãi cả gia đình và người thân.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ở các vùng quê thì không ít nhà có trồng được loại quả này. Tuy nhiên bạn cũng có thể ra chợ tìm mua nó để làm mứt.

Trước tiên, dâu tằm bạn nên rửa thật sạch. Có thể rửa với nước muối để loại bỏ bụi đất bám bẩn. Hoặc vào những tháng những con sâu xuất hiện nhiều thì việc ngâm bằng nước muối sẽ giúp loại bỏ lông của nó gây ngứa nổi dát nếu khi ăn.

Lưu ý: Bạn nên chọn những quả dâu tằm chín mọng nước thì mứt làm ra sẽ rất ngon.

[caption id="attachment_30817" align="aligncenter" width="619"] Thực hiện làm mứt dâu ngon[/caption]

Tiếp đến, bạn cho 1/2 số dâu tằm vào một chiếc nồi to đã chuẩn bị. Rắc đều trên đó khoảng 200g đường trắng. Tiếp đến bạn lại cho toàn bộ số dâu tằm còn lại vào rồi lại rắc hết số đường còn lại lên. Bạn chờ cho đường tan hết ngấm vào dâu tằm khi ăn dâu tằm sẽ có vị ngọt hơn.

Thời gian chờ lượng đường tan là từ khoảng 2-3 tiếng. Trong thời gian đó bạn có thể cắt chanh rồi vắt lọc lấy nước cốt và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 2: Chế biến mứt dâu tằm

Sau khi đường đã tan hết bạn chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.

Trước tiên, bạn đặt nồi vừa ngâm dâu tằm đó lên bếp và đun sôi. Khi đã sôi bạn từ từ hạ lửa xuống nhỏ liu riu rồi cho nước cốt chanh vào. Bạn phải luôn đảo đều tay trong quá trình nấu nhưng phải chú ý khuấy thật nhẹ tay vì dâu tằm rất dễ bị nát.

Tiếp tục quá trình cho tới khi dâu tằm bắt đầu mềm ra, phần nước đường dần sánh và keo lại. Đun lửa nhỏ khoảng 40-45 phút khi thấy phần đường màu trắng bám trên dâu tằm là được.

[caption id="attachment_30819" align="aligncenter" width="640"] Bạn nên đảo nhẹ tay để mứt dâu tằm không bị nát[/caption]

Nếu bạn thích ăn mứt khô bạn có thể cho nó vào lò vi sóng để sấy. Bạn sấy với nhiệt độ khoảng 100 độ C trong vòng khoảng 20-25 phút thì dừng lại.

Bước 3: Thưởng thức

Sau khi đã chế biến xong bạn để nguội và thưởng thức ngay. Mỗi miếng mứt ngọt lịm, màu sắc bắt mắt sẽ khiến bạn phải tò mò về mùi vị của nó và muốn thưởng thức ngay. Bạn có thể cho mứt vào lọ thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh. Khi nào muốn ăn thì bạn có thể lôi ra và sử dụng luôn.

Vào dịp lễ Tết hay dịp nào đó bạn có thể mang mứt dâu tằm này ra chiêu đãi mọi người. Chắc chắn nó sẽ là một món ăn chơi vô cùng hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm mứt dâu tằm thì đơn giản tuy nhiên bạn cũng nên chú ý trong quá trình nấu. Món mứt với những miếng mứt giữ được hình thù của quả dâu tằm, bên ngoài bọc một lớp đường màu trắng. Khi ăn cảm nhận được vị ngọt và chua chua của nó là được.

[caption id="attachment_30820" align="aligncenter" width="670"] Mứt dâu tằm khô lạ miệng nhưng rất ngon[/caption]

Ngoài ra bạn có thể sử dụng mứt dâu tằm để ăn kèm với bánh mì,...thì sẽ dễ ăn hơn. Ngoài ra bạn có thể làm sinh tố uống nước cũng vô cùng tuyệt vời.

Cách làm mứt dâu tằm với mạch nha

Bạn có thể thay thêm một vài nguyên liệu khác là có thể chế biến được thêm một món mứt với mùi vị mới nhưng cũng rất ngon nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Dâu tằm: 700g
• Đường trắng: 300g
• Mạch nha: 200g
• Chanh: 1-2 quả

Chế biến làm mứt

Rửa sạch dâu tằm với nước rồi để ráo. Bạn cũng có thể ngâm nó với nước muối khoảng 25 phút để loại bỏ bụi bẩn chất độc hại.

Sau đó, lấy một chiếc nồi to rồi cho toàn bộ dâu tằm vào trộn chung với đường trắng. Đảo nhẹ tay sao cho đường và dâu tằm bám vào nhau. Chờ khoảng 2 tiếng cho đường tan hết là được.

Tiếp tục bạn cắt chanh rồi vắt lấy nước cốt. Lần lượt cho nước cốt chanh và mạch nha vào cái nồi ngâm dâu tằm. Sau đó bắc lên bếp đun lửa nhỏ liu riu. Bạn nên đảo đều tay để dâu tằm được bám hết mạch nha.

[caption id="attachment_30821" align="aligncenter" width="602"] Mứt dâu tằm với mạch nha vừa dẻo vừa thơm[/caption]

Đun khoảng 35-40 phút là được. Hoặc thời gian nấu sẽ kéo dài nếu như bạn thích ăn mứt dẻo hơn. Cuối cùng chờ mứt nguội là bạn có thể sử dụng ngay. Bạn nên cho mứt vào chiếc lọ thủy tinh thì sẽ sử dụng được khoảng 1 tháng. Hoặc bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh thì sẽ để được lâu hơn nữa.

Chú ý: Nếu sử dụng bình thủy tinh để bảo quản mứt bạn nên sơ chế thật kĩ. Bạn nên luộc lọ thủy tinh đó qua nước đun sôi. Sau đó bạn vớt ra và phơi cho khô. Làm như thế sẽ đảm bảo được lọ thủy tinh sạch sẽ loại bỏ được vi khuẩn bám vào, món mứt sẽ được giữ lâu hơn.

Sử dụng mứt này để chiêu đãi khách cũng vô cùng tuyệt vời.

[caption id="attachment_30822" align="aligncenter" width="600"] Bảo quản mứt dâu tằm trong tủ lạnh[/caption]

Với cách làm mứt dâu tằm trên bạn hoàn toàn có thể thực hiện một cách đơn giản. Vị ngọt của đường, mùi thơm đậm đà của quả dâu tằm, độ dẻo của mạch nha với nước cốt chanh sẽ giúp cho hương vị của món ăn được cân bằng hài hòa hơn.

Xem bài nguyên mẫu tại : Cách làm mứt dâu tằm khô đơn giản khiến bạn phải nghiền