Caramel làm từ gì? Những điều mà bạn không thể bỏ qua về caramel

Một trong những loại nguyên liệu dùng trong làm bánh hay nấu ăn mà ai ai cũng biết đó là caramel. Vậy thực chất caramel làm từ gì, bạn đã biết chưa?

Với những ai đam mê nấu nướng, nhất là làm bánh thì chắc chắn không thể không biết đến caramel. Caramel bắt nguồn từ ẩm thực châu Âu, khi được lan truyền sang các nước châu Á đã được mọi người rất yêu thích bởi hương vị vừa ngọt, lại có chút đắng, vừa thơm mà lại vừa ngậy. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem caramen được làm từ gì và những điều mà bạn không thể bỏ qua về loại nguyên liệu này nhé.

[caption id="attachment_213" align="aligncenter" width="600"] Caramel làm từ gì?[/caption]

CARAMEL LÀM TỪ GÌ?

Tìm hiểu vể caramel. Caramen tiếng anh là gì?

Caramel thực chất là kết quả quá trình oxy hóa của đường, tạo nên một màu nâu sánh bắt mắt, có thể tô điểm và làm hấp dẫn thêm cho hương vị của món ăn. Trong ẩm thực Việt Nam, người ta gọi caramel với tên gọi là nước hàng, hay đường thắng, hoặc cũng có nơi gọi là kẹo đắng cũng đều là caramel. Vậy nên, nếu như bạn đang phân vân không biết caramen làm từ gì, thì câu trả lời chính là đường nhé.

[caption id="attachment_214" align="aligncenter" width="600"] Caramel còn có tên gọi khác là nước hàng, đường thắng hoặc kẹo đắng[/caption]

Trong nấu nướng thì caramel được dùng để tạo thêm hương vị và màu sắc cho các món ăn, còn trong làm bánh thì caramel được sử dụng rất nhiều, nhất là trong những loại bánh như bánh custard, bánh quiche, bánh caramel, kẹo, kem, bánh nướng,... Hơn nữa thì chúng ta có thể thấy caramel được dùng nhiều nhất trong cách làm bánh flan.

Caramel tồn tại trong các thực phẩm tự nhiên

Thực chất caramel không chỉ được làm từ đường sau khi thực hiện công đoạn thắng đường mà caramel còn có thể được làm từ những thực phẩm, rau củ quả có từ tự nhiên. Với những loại rau quả có lượng đường caramel như cà rốt, hành tây, củ cải đường, nếu được chế biến và xử lí một cách thích hợp cũng có thể có được caramel.

[caption id="attachment_248" align="aligncenter" width="600"] Caramel có thể được làm từ các loại rau củ tự nhiên[/caption]

Một cách nhận biết xem caramel làm từ gì đó là bạn có thể xào các loại rau củ quả đó lên với bơ, hoặc làm đồ nướng, nếu không cho thêm chút nước, chúng sẽ rất dễ bị cháy. Điều này chứng tỏ trong các loại rau củ ấy có chứa khá nhiều đường và có thể dùng để làm caramel.

Hướng dẫn làm bánh caramel chanh leo ngon tuyệt

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau: 3 quả trứng gà, 120g đường, 150g sữa đăc, 700 ml nước, 150ml sữa tươi không đường, 150ml kem tươi và 4 quả chanh leo.

Bước 1:

Chanh leo nên chọn những quả chanh đã khô vì chúng sẽ có nhiều nước và nhiều hạt. Tách phần hạt ra và cho một chút vào các đáy cốc chuyên đựng caramel.

Bước 2:

Làm bánh caramel chanh leo đương nhiên là không thể thiếu caramel rồi nhỉ. Bạn cần lấy một chiếc nồi nhỏ, cho nước và đường vào trong, sau đó đun với lửa nhỏ, từ từ khuấy đều để đường tan hết và tạo thành một lớp màu nâu sánh mịn như mật ong là được. Rót phần caramel ra đáy khuôn làm bánh flan với một lớp mỏng.

Bước 3:

[caption id="attachment_215" align="aligncenter" width="600"] Đánh lòng đỏ trứng cùng một chút đường, sữa tươi và kem tươi[/caption]

Tiếp đó, lấy một bát lớn và đập lòng đỏ trứng vào, cho thêm đường, sữa tươi cùng kem tươi vào đánh tan. Bạn có thể cho thêm một chút nước cốt chanh leo khuấy cùng hỗn hợp để cho bánh đạm đà vị chanh leo hơn.

Bước 4:

Đổ hỗn hợp trên vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn có chứa hạt chanh leo, sau đó đem hấp cách thủy trong vòng 30 phút. Sau khi bánh chín, bạn bỏ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 đến 4 phút là đã có thể có một chiếc bánh caramel vị chanh leo thơm ngon đẹp mắt rồi đó!

[caption id="attachment_216" align="aligncenter" width="600"] Cho phần bánh đã chín vào tủ lạnh từ 3- 4 phút là đã có món bánh caramel chanh leo ngon tuyệt![/caption]

Hi vọng bài viết trên đây đã cho bạn đọc hiểu rõ hơn được caramel làm từ gì và cách làm một chiếc bánh flan caramel như thế nào. Hãy thử bắt tay vào làm ngay nhé, chúc các bạn thành công!

Coi thêm ở : Caramel làm từ gì? Những điều mà bạn không thể bỏ qua về caramel