Sấu ngâm nước mắm để được bao lâu? Cách làm sấu ngâm mắm ngon tuyệt cho cả gia đình

Sấu ngâm nước mắm để được bao lâu? Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này một cách chính xác nhất.

[caption id="attachment_14718" align="aligncenter" width="600"] Sấu ngâm nước mắm ngon tuyệt[/caption]

SẤU NGÂM NƯỚC MẮM ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU ?

Theo thực vật học thì sấu là loại cây nằm trong nhóm thực vật hạt kín. Cây sấu thuộc nhóm Archaeplastida – là cây thực vật nhiệt đới gió mùa. Việt Nam, Trung Quốc và Cam – pu – chia là những quốc gia trồng nhiều loại cây này nhất.

Scientific classification
Kingdom:	Plantae
Clade:	Angiosperms
Clade:	Eudicots
Clade:	Rosids
Order:	Sapindales
Family:	Anacardiaceae
Subfamily:	Spondiadoideae
Genus:	Dracontomelon Carl L. von Blume, 1850.

Quả sấu có tên gọi tiếng anh là Dracontomelon, được sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. Loại trái cây này chỉ có vào mùa hè, từ tháng 6 đến hết tháng 9. Chính bởi vậy người ta thường ngâm sấu theo nhiều cách để bảo quản được dài lâu, có thể sử dụng quanh năm.Nếu bạn đang chưa biết quả sấu miền nam gọi là gì thì có thể click vào link để tham khảo thêm các thông tin hữu ích về quả sấu nhé

[caption id="attachment_14719" align="aligncenter" width="600"] Sấu là loại quả nằm trong vùng nông nghiệp nhiệt đới[/caption]

Trong những món đó, sấu ngâm nước mắm được nhiều người yêu thích bởi vị chua chua, cay mặn đặc trưng. Nếu ngâm đúng cách thì hũ sấu ngâm nước mắm sẽ để được trong khoảng 1 năm mà không lo bị hư  hay nổi váng, giúp gia đình có những bữa ăn trọn vẹn và ngon miệng.Mời bạn xem thêm bài viết cách ngâm sấu ngon để biết thêm các cách ngâm sấu khác nhé, như sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm đường

CÁCH LÀM SẤU NGÂM NƯỚC MẮM NGON TUYỆT CHO CẢ GIA ĐÌNH

 Nguyên liệu làm sấu ngâm mắm: 

Các nguyên liệu cần thiết để làm món sấu ngâm mắm đậm đà dư vị bao gồm:

[caption id="attachment_14720" align="aligncenter" width="600"] Cần chọn loại nước mắm ngon[/caption]

• 300 g sấu xanh
• 300ml nước mắm ngon
• 50ml nước sôi để nguội
• Ớt chỉ thiên
• Tỏi
• Đường, muối
• Lọ thủy tinh

Các bước làm món sấu ngăm mắm

Bước 1: Gọt vỏ sấu

Đầu tiên bạn phải lấy dao hoặc nạo gọt sạch lớp vỏ sấu. Thêm vào đó, bạn lấy dao sắc khía sâu 2 – 3 đường bên ngoài quả để giúp gia vị ngấm sâu hơn. Sau đó, bạn cho sấu đã được gọt vỏ vào ngâm trong chậu nước muối pha loãng. Việc này không chỉ giúp quả sấu không bị thâm mà còn tăng độ giòn tươi của quả sấu. Thời gian ngâm trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Chần sấu

[caption id="attachment_14721" align="aligncenter" width="600"] Chần sấu với nước sôi để giữ độ giòn[/caption]

Sau khi ngâm sấu xong, bạn vớt sấu ra rổ để ráo nước. Tiếp đến bạn đun một nồi nước lớn, khi nước sôi thì cho sấu vào chần qua trong khoảng 2- 3 phút. Vớt sấu ra bát cho bớt nước.

Bước 3: Vệ sinh hũ đựng sấu ngâm mắm

[caption id="attachment_14722" align="aligncenter" width="600"] Lau sạch lọ thủy tinh đựng sấu[/caption]

Việc sấu ngâm nước mắm để được bao lâu cũng phụ thuộc rất lớn vào chất lượng hũ đựng. Bạn cần chuẩn bị lọ thủy tinh và vệ sinh sạch sẽ nó. Cách tốt nhất là cho lọ thủy tinh vào chần trong nước sôi rồi sau đó lấy khăn sạch lau khô. Việc này giúp quá trình ngâm sấu sau này sẽ không bị đóng váng gây mất thẩm mĩ và giảm chất lượng món ăn

 Bước 4: Sơ chế nước mắm

Muốn có món sấu ngâm mắm ngon thì chắc chắn khâu sơ chế nước mắm là không thể bỏ qua. Bạn đổ 300ml nước mắm vào nồi hòa cùng với 100ml nước lạnh, 2 – 3 thìa đường rồi đun sôi. Như vậy sẽ khiến nước mắm bớt đi vị mặn, gia tăng vị ngọt vừa ăn.

Bước 5: Bày trí món ăn

[caption id="attachment_14723" align="aligncenter" width="600"] Lọ sấu ngâm nước mắm mang đậm phong cách ẩm thực Việt Nam[/caption]

Trước tiên bạn lấy tỏi bóc vỏ và thái lát nhỏ. Với ớt chỉ thiên cũng thái thành những miếng nhỏ và mỏng. Bạn lấy lọ thủy tinh ra chuẩn bị công đoạn xếp sấu vào. Cứ mỗi lớp sấu thì bạn nên rải một lớp ớt và tỏi cho đến khi đầy bình. Cuối cùng bạn đổ nước mắm vào lọ rồi đóng nắp thật chặt. Đợi 3 ngày sau là bạn có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Sấu ngâm nước mắm để được bao lâu tùy thuộc hoàn toàn vào các bước bạn tiến hành. Nếu thực hiện đúng quy chuẩn thì thời gian sử dụng có thể kéo dài tới 1 năm. Hi vọng bạn sẽ thành công với công thức chế biến món ăn giòn cay hấp dẫn này nhé!

Đọc nguyên bài viết tại : Sấu ngâm nước mắm để được bao lâu? Cách làm sấu ngâm mắm ngon tuyệt cho cả gia đình